Los mejores sitios para buscar setas en Guadalajara

Coge tu cesto, tu navaja y sal a los bosques porque los níscalos, boletus y rebozuelos ya están brotando. No hace falta ser un experto para disfrutar de esta experiencia, pero sí estar preparado para una buena jornada en la naturaleza. Si te gusta caminar por el monte y descubrir rincones escondidos, esta es tu oportunidad para disfrutar de lo que Guadalajara tiene que ofrecer.

Este 2024 nos ofrece una oportunidad única para disfrutar de una temporada de setas excepcional en Guadalajara. Las lluvias han sido generosas, y las previsiones son inmejorables. Guadalajara te ofrece un entorno inmejorable para disfrutar de esta actividad. Recuerda siempre respetar el entorno y disfrutar de este regalo que nos ofrece la naturaleza.

Los mejores sitios para buscar setas en Guadalajara

1. Sierra Norte de Guadalajara: Conocida por su gran variedad de setas, esta zona es ideal para encontrar níscalos, boletus y setas de cardo. Los pinares y robledales ofrecen un entorno perfecto para el crecimiento de estas especies. Localidades como Cantalojas y Cogolludo son buenos puntos de partida.

2. El Alto Tajo: Además de ser un lugar impresionante para hacer senderismo, el Parque Natural del Alto Tajo es un sitio excepcional para la micología. Las lluvias de este año han sido especialmente beneficiosas en esta zona, y se esperan grandes cosechas de boletus y níscalos. La zona de Orea y Checa es un paraíso para los recolectores más experimentados.

3. Pueblos Negros: La magia de los Pueblos Negros no solo está en sus calles de pizarra, sino también en sus bosques cercanos. Cerca de Valverde de los Arroyos, Campillo de Ranas o Majaelrayo, podrás encontrar setas como el níscalo o boletus mientras disfrutas de paisajes únicos.

¿Qué necesitas?

No te compliques. Solo necesitas:

Cesto de mimbre: Ideal para dejar caer las setas sin aplastarlas.

Navaja micológica: No arranques las setas, córtalas bien y deja que el monte siga produciendo más.

Ropa cómoda y botas: No olvides que estarás en el campo, así que prepárate para caminar y disfrutar del aire libre.

Setas que puedes encontrar en Guadalajara este 2024

1. Níscalos. El níscalo es una de las setas más populares entre los recolectores. Su característico color naranja y sus manchas verdes lo hacen fácil de identificar. Se encuentra principalmente en los pinares de la Sierra Norte y el Alto Tajo, creciendo en abundancia bajo las coníferas. Es muy apreciado por su sabor, especialmente a la plancha o guisado con ajo y perejil.

2. Boletus. Su carne blanca, firme y su sabor suave y a la vez intenso lo convierten en una delicia en la cocina. Crece en robledales y pinares, sobre todo en zonas como los Pueblos Negros o el Alto Tajo. El boletus edulis se distingue por su sombrero marrón y su pie grueso, ideal para secar o cocinar en risottos y sopas.

3. Rebozuelo. El rebozuelo, o «chantarella», es una seta de color amarillo dorado que destaca por su aroma afrutado, que recuerda ligeramente al albaricoque. Crece en bosques mixtos de coníferas y frondosas, especialmente en los Pueblos Negros y la Sierra Norte. Es una seta muy versátil en la cocina, perfecta para salteados, revueltos o acompañando carnes.

4. Seta de cardo. Aunque menos frecuente, la seta de cardo es una de las más buscadas por su sabor exquisito. Crece en zonas de praderas y campos abiertos, en suelos arenosos o calizos. Este año, es probable que la encuentres en algunas áreas abiertas de la Sierra Norte, especialmente después de las lluvias. Es muy valorada en la cocina por su carne firme y su versatilidad en guisos y platos al horno.